冷庫(kù)建設(shè)興熱潮 安全、技術(shù)需抓牢

冷庫(kù)是利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉(cāng)庫(kù)，又稱冷藏庫(kù)、凍庫(kù)、凍藏庫(kù)。它能擺脫氣候的影響，延長(zhǎng)各種產(chǎn)品的貯存期限，以調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)，是冷鏈物流、果蔬存儲(chǔ)、冷凍食品行業(yè)不可缺少的設(shè)備之一。正是因?yàn)槔鋷?kù)在存儲(chǔ)方面的特殊優(yōu)勢(shì)，使得冷庫(kù)建設(shè)熱潮興起。

19世紀(jì)中葉，世界上第一臺(tái)機(jī)械制冷裝置問(wèn)世，利用人工制冷設(shè)備控制低溫取得成功。從此冷庫(kù)建設(shè)在許多國(guó)家迅速發(fā)展，農(nóng)畜產(chǎn)品從收獲、加工到商品出售的各個(gè)環(huán)節(jié)全部實(shí)現(xiàn)了冷藏。中國(guó)建造現(xiàn)代冷庫(kù)始于20世紀(jì)初。各大、中城市已有相當(dāng)數(shù)量的冷庫(kù)，且其容量不斷增大。此外由于氣調(diào)貯藏技術(shù)的發(fā)展，還出現(xiàn)了氣調(diào)冷庫(kù)。能創(chuàng)造低壓、高濕環(huán)境的減壓冷庫(kù)也正在研究設(shè)計(jì)中。

　　

　　改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)食物工業(yè)總產(chǎn)值年均增加10%以上，但仍與社會(huì)需求間存在較大距離，這為速凍食物、保鮮食物的開(kāi)展供給了較大的空間。伴跟著《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流開(kāi)展規(guī)劃》的出臺(tái)及履行，冷凍冷藏工業(yè)也迎來(lái)了發(fā)展關(guān)鍵。

　　

　　除此之外，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的提高，農(nóng)民豐產(chǎn)的現(xiàn)象明顯，但是豐產(chǎn)不豐收困擾著農(nóng)民。很多時(shí)令果蔬，沒(méi)有冷庫(kù)存儲(chǔ)、沒(méi)有銷售渠道，只能眼睜睜的看著它爛掉、倒掉，很是心疼。說(shuō)到這，有些人也許會(huì)說(shuō)，沒(méi)有冷庫(kù)，可以就地建設(shè)果蔬深加工，生產(chǎn)果蔬汁、干果等食品飲料。但是，這些雖然是提高果蔬附加值，增加農(nóng)民收入的好方法，但是生產(chǎn)設(shè)備和運(yùn)營(yíng)成本也相對(duì)較高。對(duì)于絕大多數(shù)果蔬產(chǎn)地的農(nóng)民來(lái)說(shuō)，建設(shè)冷庫(kù)才是最直接、見(jiàn)效最快的方式之一。

　　

　　由此，冷庫(kù)建設(shè)的熱潮蔓延到我國(guó)的角角落落，國(guó)家也將冷庫(kù)建設(shè)上升到農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼的名錄之中，且補(bǔ)貼高達(dá)30%。但是冷庫(kù)建設(shè)熱潮也帶來(lái)了一些弊端，那就是一些資質(zhì)尚淺的冷庫(kù)制造商蜂擁而至，試圖搶奪這塊大蛋糕。而一般的冷庫(kù)投資者也未必一時(shí)半會(huì)就能辨別出哪家企業(yè)好，哪家企業(yè)不好，難免上當(dāng)受騙。一方面，冷庫(kù)投資者在建設(shè)冷庫(kù)之前，充分了解市場(chǎng)狀況、篩選出品牌、品質(zhì)不錯(cuò)的冷庫(kù)建設(shè)企業(yè)對(duì)比參考。另一方面，政府部門在組織冷庫(kù)建設(shè)的時(shí)候，把好關(guān)，切莫讓無(wú)資質(zhì)的企業(yè)參與進(jìn)來(lái)。

　　

　　冷庫(kù)是新鮮果蔬的“避難所”，但冷庫(kù)建設(shè)安全無(wú)誤后，冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)的安全規(guī)范同樣馬虎不得。一些冷庫(kù)液氨泄漏爆炸、冷庫(kù)高溫著火等安全事故時(shí)有發(fā)生，因此，冷庫(kù)管理者時(shí)刻要繃緊安全這根神經(jīng)。

　　

　　如今正值冷凍冷藏工業(yè)發(fā)展的黃金期，冷庫(kù)建設(shè)還在持續(xù)高溫中，但作為冷庫(kù)建設(shè)企業(yè)切莫好高騖遠(yuǎn)，也還需謹(jǐn)記市場(chǎng)是輔助自己成長(zhǎng)的因素，提高技術(shù)才是存活下去的關(guān)鍵。